近期，宁波美食在央视各大渠道上一再露脸，尤其在《舌尖上的我国（第四季）》的开篇，便以《我国美食大会》的方法展现了宁波菜的共同魅力。宁波美食的精彩出现，为新年的喜庆韶光增添了一抹浓郁的饮食风情。无妨跟从宁波春夏秋冬游览发展有限公司，一同领会这份甘旨之旅。

　　2月3日17点档，CCTV-2央视财经频道、央视频、央视网同步开播的《我国美食大会》中，宁波美食以其深沉的文明根由，令人眼前一亮。

　　《我国美食大会》作为中心广播电视总台全新打造的大型融媒体美食文明节目，以一省一辑的方法，从浙江起步，沿着弯曲的海岸线，探寻“浙”中美食的共同魅力，及其与瑰宝小城的文明根由、城市气味的奇妙交融。

　　在首期节目中，周辉、何世杰、楼成敏三位宁波名厨首先露脸，他们以精深的厨艺，向全国观众展现了宁波的经典美食。

　　这些大厨不只是美食的创造者，更是民间传统文明的传承者。宁波市级非遗项目余姚黄鱼面烹制技艺的代表性传承人何世杰，27年的烹饪生计，怀着“将余姚菜面向全国”的壮志；周辉，甬上名厨的代表，国家高级技师、浙江烹饪大师、“鄞州金匠”，具有超越20年的五星级酒店工作经验；楼成敏，土生土长的象山人，深受渔文明熏陶，练就了高明的海鲜烹饪技艺。作为象山名厨，他据守传统烹饪精华，将新鲜食材的鲜美发挥到极致，屡获荣誉。

　　宁波地处山川环抱、江河交汇，首期节目中，三位宁波大厨别离献上了咸齑大汤黄鱼、傍林鲜、糟骨头蒸白蟹三道经典的宁波美食。

　　何世杰出现的乃是一道沿用千载的宋式好菜——傍林鲜，此菜独具三“鲜”之妙，“首鲜，源自七千年河姆渡文明之‘稻米鲜’；次鲜，取自四明山之‘竹笋鲜’；终鲜，乃朝气蓬勃之‘鲜’，它不只口感鲜美，更蕴含着生动的故事，就连苏东坡也曾对它赞誉有加。”何世杰如此阐释。

　　周辉精心烹制的咸齑大黄鱼，已成为宁波饮食文明的一颗灿烂明珠，它完美诠释了甬帮菜“鲜美与咸香交融”的独有风味，令人沉醉于其无与伦比的鲜美之中。

　　楼成敏出现的，是象山公民独爱的鲜夸姣菜——糟骨头蒸梭子蟹，“宁波海域的梭子蟹（亦称白蟹）肉质肥腴，调配以古法秘制的糟骨头，在蒸气的柔软盘绕中，二者携手奏响了宁波美食的‘篇章乐章’。”

　　终场哨声响起，首轮竞赛的佳绩揭晓：何世杰的傍林鲜锋芒毕露，勇夺桂冠；周辉的咸齑大汤黄鱼与楼成敏的糟骨头蒸白蟹亦不甘示弱，别离摘得第二、第四名的优异成绩。

　　节目之中，三位宁波籍大厨不只献上了色香味俱佳的好菜，更以美食为引，向全国观众展现了宁波的天然风光与深沉人文见识，诚邀各方来客莅临宁波，品味好菜，尽享美景。

　　2月3日晚21点，中心广播电视总台倾力打造，影视剧纪录片中心精心摄制的大型纪录片《舌尖上的我国（第四季）》在CCTV-1归纳频道及CCTV-9纪录频道同步开播。首集便以宁波人捕蟹的故事开篇，胪陈了红钳蟹的共同魅力及其多样化的食用办法。

　　《舌尖上的我国》细腻地描绘了民间日子，透过“舌尖”探寻美食与人世的深入联络，与天然对话，与食物共识，顺应时代潮流，不只是一部美食纪录片，更是一顿中华美食文明的盛宴。

　　在宁波的滨海滩涂中，日子着一种名为红钳蟹的小型螃蟹，因雄蟹的一只螯特别肥壮且色泽艳红而得名。落潮时，红钳蟹便会脱离窟窿，在海滩上寻食或活动。它们一直是宁波民众餐桌上的常客。

　　红钳蟹行动敏捷，“滩涂之冠”的名号非虚。宁波鄞州咸祥镇咸六村的乡民朱英健，凭仗一门精深的“荡蟹”技艺，成了红钳蟹的克星。他运用特制的八爪蟹钩，在空中奇妙荡出，3米外的红钳蟹难逃其手——手腕轻抖，钩子收回，红钳蟹便随之被捕获。

　　“荡蟹”其实便是钩蟹的一种，因蟹钩在空中摇曳生姿而得名。朱英健作为“荡红钳蟹”技艺的传承者，自幼跟从父辈学习，8岁起便在滩涂上与红钳蟹为伴，逐步生长为技艺高明的行家里手。他所运用的八爪蟹钩，传承自父辈，已有七十多年的前史。

　　朱英健的绝技令人称奇，而红钳蟹的多种吃的办法相同诱人。央视镜头下，宁波人烹饪红钳蟹的方法包含油炸、爆炒、椒盐、烧汤，以及制造蟹酱等。宁波人拿手以咸肉、蚕豆激发红钳蟹的原味，烹制的鲜汤鲜美反常，将海陆之味、四季之韵奇妙交融。而将煮熟的马铃薯、芋艿蘸上咸鲜十足的红钳蟹酱，也是老宁波的传统美食。

　　跟着宁波美食在央视各大渠道的精彩露脸，咱们不只领会到了宁波菜的共同魅力，更感触到了宁波深沉的文明根由和丰厚的游览资源。从《我国美食大会》中三位大厨的精深厨艺，到《舌尖上的我国（第四季）》里宁波人“荡红钳蟹”的绝技，每一个细节都让咱们对宁波的美食文明有了更深的知道和了解。

　　宁波，这座枕山面海、拥江揽湖的城市，以其丰厚的天然资源和共同的地理位置孕育了很多令人垂涎的美食。而这些美食背面，更是承载着宁波公民的才智和勤劳，以及对日子的酷爱和寻求。

　　在此，咱们不只要感谢央视各大渠道对宁波美食文明的重视和推行，更要感谢那些默默无闻的美食制造者和传承者，是他们用双手和才智守护着这份名贵的文明遗产。最终，宁波春夏秋冬游览发展有限公司引荐咱们让咱们咱们一同带着对宁波美食的无限神往和酷爱，持续探究这座充溢魅力的城市。无论是品味地道的宁波菜肴，仍是感触宁波的天然美景和人文前史，信任每一次的游览都会是咱们人生中难忘的回想。宁波，等你来发现更多夸姣！回来搜狐，检查更加多